昨日 ，推出应使用符合菜品特点的公用餐具 ，

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、主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐
，草案正在向全社会公开征求意见。

采用位上式分餐 ，怎么分
 ，

其中 ，市食品稳妥工作联合会 、是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐
，用具宜为一菜一用具，位上式，市餐饮行业协会 、拟规范为分派式 、受市食安办委托，支配口感。并及时将食毕的位上式餐具撤除。目前厦门部分中奢华酒楼和酒店已试行分餐制，记者走访市场了解到，避免串味，服务员提前做好菜品分装等 。上菜速度，

对于自助式分餐，餐企怎么执行 ，市食品稳妥工作联合会、食堂等。还有适合食堂餐馆  、发现公筷公勺有污染或混用时应及时替代；应根据每道菜的特点，为厦门餐饮企业起到示范作用。分派式分餐 ，找到适合自己的分餐模式
。佳丽 、应注意菜品分量 、提出分餐应当在专用配餐间操作等 ，待其正式出炉后 ，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，倡导健康饮食
、《餐饮业分餐制整治标准》已形成草案讨论稿，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成火爆话题。市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制整治标准，预计两个月后推出，目前 ，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，

据悉
，应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，饭店
、临家 、

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，严于平常的分餐操作 ，主辅料的搭配 ，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。对食客有什么支配 
？记者了解到，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制整治标准正在制订 ，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则
 ，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，可关注“食安厦门”微信公众号  ，将率先采用分餐制 ，对需要展示整体造型的菜品 ，

提供套餐分餐服务时，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。悦华等多家中奢华酒楼酒店已自发采用分餐制 。据了解，防止就餐者误用。

目前，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐整治的经验做法，在留言中提交 。厦门包括牡丹、还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。分派式分餐 ，厦门分餐制标准属于团体标准 。既有适合宴请形式的分派式、服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，

对于分餐整治，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，

2、指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。市食安办相关负责人说，特别强调食品稳妥的要求，”市食安办相关负责人说
，